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Böhmische Knödel selber machen

Böhmische Knödel selber machen leicht gemacht

Böhmische Knödel selber machen ist einfach und vielfältig. Dieses Rezept weiht Sie in die Zubereitung ein.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Ruhen lassen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Knödel
Gericht: Beilagen
Küche: Tschechisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl (Type 405 oder 550) Für die Struktur der Knödel; Type 405 ergibt feinere Knödel.
  • 250 ml Lauwarme Milch Aktiviert die Hefe, nicht zu heiß.
  • 20 g Frische Hefe Essenziell für das Aufgehen des Teigs.
  • 1 TL Zucker Unterstützt die Hefe-Aktivierung.
  • 1 TL Salz Verleiht Geschmack.
  • 1 Stück Ei Bindemittel für luftige Textur.
  • 50 g Zerlassene Butter oder Margarine Macht den Teig geschmeidiger.
Für die Füllung (optional)
  • 150 g Geräuchertes Fleisch Für einen herzhaften Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • Frische Kräuter Fein gehackt, z.B. Petersilie.
Zum Kochen und Servieren
  • Reichlich Salzwasser Zum Kochen der Knödel.
  • Zerlassene Butter oder Schmalz Für zusätzlichen Geschmack.
  • Mohn und Zucker Optional für süße Variationen.
  • Bratensauce Optional, perfekte Ergänzung.

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Frische Hefe mit 1 TL Zucker und 50 ml lauwarmer Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
  2. Geben Sie 500 g Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde. Fügen Sie die aktivierte Hefe, 1 TL Salz, 1 Ei und 50 g zerlassene Butter hinzu. Kneten Sie etwa 8–10 Minuten lang.
  3. Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen.
  4. Wenn gewünscht, braten Sie 150 g gewürfeltes geräuchertes Fleisch mit 1 Zwiebel an. Nach dem Abkühlen frische Kräuter hinzufügen.
  5. Teilen Sie den Teig in Portionen, formen Sie Knödel und platzieren Sie Ihre Füllung in der Mitte.
  6. Legen Sie die geformten Knödel auf ein bemehltes Brett und lassen Sie sie 20–30 Minuten ruhen.
  7. Bringen Sie Salzwasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Knödel hinein. Lassen Sie sie 20–25 Minuten garen.
  8. Entnehmen Sie die Knödel und lassen Sie sie kurz abtropfen. Servieren Sie sie warm mit zerlassener Butter oder Schmalz.

Nährwerte

Serving: 1KnödelCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notizen

Reste können kreativ genutzt oder eingefroren werden.

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