Zuerst schneide die Brioche in etwa 2 cm dicke Scheiben. Arrangiere die Scheiben in einer Auflaufform, sodass sie eng beieinander liegen und eine schöne Grundlage für den Auflauf bieten.

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in mundgerechte Stücke. Lege etwa drei Viertel der Erdbeeren gleichmäßig zwischen die Brotscheiben in der Auflaufform.

In einer großen Schüssel verquirlse die Vollmilch mit den Eiern, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt. Gieße diese Mischung gleichmäßig über das Brot und die Erdbeeren in der Auflaufform.

Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.

Nachdem der Auflauf die Ruhezeit im Kühlschrank hinter sich hat, nimm ihn heraus und streue die Mandelblättchen gleichmäßig über die Oberseite.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.

Nimm den Auflauf nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. Bestreiche die noch warmen Scheiben mit Géramont Frisch & Pur und verteile die restlichen Erdbeeren darüber.