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Butternut-Kürbis gefüllt

Butternut-Kürbis gefüllt mit Hackfleisch für den Herbst

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Butternut-Kürbis gefüllt mit Hackfleisch, ideal für die Herbstzeit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Butternut-Kürbis glatt und fest
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Sellerie kann durch Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Karotte jede knusprige Sorte
  • 1 Stück Rote Paprika
  • 200 g Cocktailtomaten oder Kirschtomaten
  • 300 g Hackfleisch Rind, Pute oder vegetarisch
  • 1 Teelöffel Italienische Kräuter frisch oder getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 50 g Parmesan oder Pecorino
  • 200 g Naturjoghurt oder Sauerrahm

Kochutensilien

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backform
  • Löffel
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
  2. Halbiere den Butternut-Kürbis längs und entferne die Kerne.
  3. Ritze das Fruchtfleisch ein und würze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  4. Röste die Kürbishälften für etwa 40 Minuten im Ofen.
  5. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  6. Füge die gewürfelte Karotte, Sellerie und Paprika hinzu und brate sie weiter an.
  7. Gib das Hackfleisch dazu und brate es durch.
  8. Rühre die halbierten Cocktailtomaten unter und lasse 3 Minuten köcheln.
  9. Fülle die gerösteten Kürbishälften mit der Hackfleischmischung und gieße die Brühe darüber.
  10. Streue den Parmesan über die Füllung und backe weitere 20 Minuten.
  11. Mische den gepressten Knoblauch mit Naturjoghurt für den Dip.
  12. Serviere die Kürbisfüllung heiß mit Joghurtdip.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Ideal für herbstliche Familienessen und Einladungen.

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