Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und brate die Zwiebel 5 Minuten lang an. Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.

Füge die gehackten Tomaten in die Pfanne, bringe alles zum Kochen und lasse die Sauce 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Mische getrockneten Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in die Sauce und passe die Gewürze nach Geschmack an.

Rühre die Ricotta in die Sauce ein. Optional auch die Sahne hinzufügen und sanft erwärmen.

Falte den geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er geschmolzen ist.

Mischt die abgetropften Nudeln gründlich mit der Sauce, füge nach Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzu.

Serviere die Nudeln sofort mit frischen Basilikumblättern und extra geriebenem Parmesan.