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Cremiger „Heirate mich“-Tofu mit italienischem

Cremiger Heirate mich Tofu mit italienischem Flair

Dieser cremige „Heirate mich“-Tofu ist ein veganes Gericht, das mit italienischem Flair begeistert und in nur 45 Minuten zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Einweichzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Panade
  • 400 g Tofu gut entwässert
  • 4 EL Maisstärke
  • 2 EL Hefeflocken kann durch Nährhefe ersetzt werden
Für die cremige Sauce
  • 150 g Cashewkerne mindestens 2 Stunden eingeweicht
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 100 g Getrocknete Tomaten oder frisch
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Chiliflocken
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Baby-Spinat kann durch anderes Blattgemüse ersetzt werden
  • Aroma Basilikum optional
  • 50 g Veganer Parmesan optional
Für die Beilage (optional)
  • 300 g Reis oder Nudeln als Beilage

Kochutensilien

  • Mixgerät
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die Cashewkerne für mindestens 2 Stunden in Wasser ein und püriere sie danach mit frischem Wasser.
  2. Schneide den Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben und wickle ihn in ein Küchentuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. Mische Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und wende die Tofuscheiben in dieser Mischung.
  4. Brate die panierten Tofuscheiben in einer Pfanne mit erhitztem Öl für 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  5. Erhitze in der selben Pfanne Öl und brate den gehackten Knoblauch kurz an, füge getrocknete Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzu.
  6. Gieße Gemüsebrühe und Tomatenmark in die Pfanne, bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, füge Cashewcreme hinzu.
  7. Füge Baby-Spinat zur Sauce hinzu und lasse ihn sanft köcheln.
  8. Integriere Basilikum und die knusprigen Tofuscheiben in die Sauce und lasse alles kurz auf der Hitze vermischen.
  9. Serviere den Tofu heiß mit Reis oder Nudeln.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notizen

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem man saisonales Gemüse hinzufügt oder die Gewürze nach Geschmack anpasst.

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