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Cremiger „Marry Me“-Tofu mit italienischem Flair

Genießen Sie diesen cremigen „Marry Me“-Tofu mit italienischem Flair, der perfekt für ein romantisches Dinner ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Tofu
  • 1 Packung Tofu Fester oder extra fester Tofu, gut abgetropft
  • 15 g Maisstärke Für knusprige Textur
  • 7 g Nährhefe Optional für käsigen Geschmack
  • 1 g Salz Nach Geschmack anpassen
  • 0.5 g Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 2-3 Esslöffel Öl Zum Braten
Für die Sauce
  • 100 g Cashewkerne Vor dem Pürieren in Wasser einweichen
  • 2 Stück Knoblauch Frisch ist am besten
  • 50 g Getrocknete Tomaten Ideal in Öl eingelegt
  • 1 Teelöffel Oregano Alternativ getrockneter Basilikum
  • 1 Teelöffel Chiliflocken Nach Belieben anpassen
  • 250 ml Gemüsebrühe Kann mit Wasser und Bouillonwürfel ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Tomatenmark Sorgt für Tiefe in der Sauce
  • 60 g Babyspinat Für zusätzliche Nährstoffe
Garnitur und Beilagen
  • Frische Basilikumblätter Optionale Garnitur
  • 80 g Veganer Parmesan Optional für mehr Geschmack
  • Reis oder Pasta Als Beilage

Kochutensilien

  • Mixer
  • Tiefenpfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Cashewkerne in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen, dann abtropfen und mit 250 ml frischem Wasser in einem Mixer pürieren.
  2. Tofu in gewünschte Formen schneiden, in einer Schüssel Maisstärke, Nährhefe, Salz und Pfeffer mischen, Tofu in der Mischung wälzen.
  3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Tofustücke hineinlegen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gebratenen Tofu beiseite legen, Knoblauch in der verbleibenden Öl bei mittlerer Hitze für ca. 1 Minute anbraten.
  5. Getrocknete Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute weiter braten. Gemüsebrühe, Tomatenmark und Cashewcreme hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Nach 5 Minuten den Babyspinat hinzufügen und einrühren, bis er verwelkt ist. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen, 2-3 Minuten bei niedriger Hitze weiter kochen.
  8. Den cremigen Tofu auf einem Teller anrichten, nach Geschmack mit Basilikum und veganem Parmesan garnieren. Mit Reis oder Pasta servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, damit er beim Braten knusprig wird. Drittel frittieren für optimale Textur.

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