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Tomatenrisotto Rezept

Cremiges Tomatenrisotto Rezept für jeden Abend

Ein einfaches und köstliches Tomatenrisotto Rezept, das die Aromen sonnengereifter Kirschtomaten vereint.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für dein perfektes Risotto
  • 300 g Risottoreis Milchreis kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Alternativ kann jedes Pflanzenöl genutzt werden.
  • 1 Schalotte Eine gelbe Zwiebel kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Tomatenmark Frische Marinara-Soße kann verwendet werden.
  • 100 ml Weißwein Zusätzlicher Gemüsefond ist eine gute Alternative.
  • 1 l Gemüsefond Sowohl hausgemacht als auch gekauft können verwendet werden.
  • 500 ml Wasser
  • 400 g Kirschtomaten Verwende reife Kirschtomaten für den besten Geschmack.
  • 20 g Frischer Basilikum In Abwesenheit können kleinere Mengen getrockneten Basilikums verwendet werden.
  • 50 g Butter Ungesalzene Butter ist vorzuziehen.
  • 50 g Parmesan Grana Padano ist eine gute Alternative.
  • 1 Parmesanrinde Fügt beim Kochen eine zusätzliche Ebene des herzhaften Geschmacks hinzu.

Kochutensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle und schneide die Schalotten fein. Stelle sicher, dass du etwa 1-2 Minuten Zeit hast, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
  2. Erhitze einen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu. Sauté die fein gehackten Schalotten für 1-2 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind.
  3. Rühre das Tomatenmark in die Schalotten und brate es für weitere 1-2 Minuten an.
  4. Füge den Risottoreis zu der Mischung hinzu und rühre für etwa 1-2 Minuten um.
  5. Falls gewünscht, kannst du optional den Weißwein hinzufügen und alles gut ablöschen.
  6. Füge die Parmesanrinde und Basilikumstängel in den Topf hinzu. Gieße 100-150ml Gemüsefond hinzu und lasse ihn unter ständigem Rühren vollständig aufnehmen.
  7. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Plücke die Blätter vom frischen Basilikum.
  8. Entferne die Basilikumstängel und die Parmesanrinde. Rühre den frisch geriebenen Parmesan und kalte Butter ein.
  9. Füge die halben Kirschtomaten und einige frische Basilikumblätter hinzu und lasse das Risotto für 2-3 Minuten ruhen.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notizen

Rühren ist entscheidend für eine cremige Konsistenz. Achte darauf, dass alle Zutaten frisch sind.

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