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Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept

Erbseneintopf klassisch nach Omas Rezept genießen

Ein klassischer Erbseneintopf, der grüne Erbsen mit aromatischem Gemüse vereint und entweder mit Würstchen oder veganem Tofu zubereitet wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Gemüsebrühe Aus eigener Herstellung oder gekauft
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen!
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel Fein hacken
  • 2 Karotten Gleichmäßig würfeln
  • 150 g Knollensellerie Schälen und würfeln
  • 1 Lauch Gut abspülen
Für die Erbsen
  • 300 g Grüne Schälerbsen Getrocknete einweichen, frische oder gefrorene verwenden
Für die Cremigkeit
  • 3 Stück Vorwiegend festkochende Kartoffeln In kleine Würfel schneiden
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Majoran Frisch oder getrocknet
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die optionale Fleischigkeit
  • 100 g Speck Für vegetarische Version durch geräucherten Tofu ersetzen
  • 2 Stück Wiener Würstchen Optional, schräg aufschneiden
Zum Garnieren
  • 1 Bund Petersilie Fein hacken

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Speck würfeln, Zwiebel hinzugeben und 3 Minuten dünsten.
  2. Basis anbraten: Gemüse weich braten und dann Speck hinzufügen, bis er knusprig ist.
  3. Kochen lassen: Gemüsebrühe und Erbsen hinzufügen, Lorbeerblatt und Majoran dazugeben, köcheln lassen.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen.
  5. Eintopf verfeinern: Wiener Würstchen hinzufügen und abschmecken.
  6. Anrichten und Servieren: Eintopf garnieren und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Ideal für die ganze Familie, kann portionsweise eingefroren werden.

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