Tauche den gefrorenen Blattspinat in heißes Wasser, damit er auftaut, und lasse ihn gut abtropfen.

Nimm eine Schüssel und zerbröckle den Feta-Käse hinein. Füge den abgetropften Spinat, getrockneten Oregano, Chili-Flocken sowie Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.

Lege ein Blatt Filoteig auf eine Arbeitsfläche und bestreiche es mit Olivenöl. Wiederhole das mit weiteren Blättern.

Nimm einen Esslöffel der Füllung und platziere ihn am Rand des Filoteigs. Rolle den Teig darüber und versiegel die Seiten.

Lege die Röllchen auf ein Backblech und bestreiche sie mit Eigelb.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Röllchen 25 Minuten lang bis sie goldbraun sind.

Erwärme den Honig mit den Chili-Flocken in einem kleinen Topf.

Lass die Röllchen nach dem Backen abkühlen und drizzel den Chili-Honig über sie.