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Gebackene Enchiladas mit Hackfleisch für Genussmomente

Diese gebackenen Enchiladas mit Hackfleisch sind schnell zubereitet und voller Geschmack. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhen 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Auflauf
Küche: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch oder vegetarische Variante mit Linsen oder Quinoa
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Paprika gewürfelt, rot oder grün
  • 400 g schwarze Bohnen abgetropft
  • 400 g gewürfelte Tomaten oder frische Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Koriander als Substitute
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chili-Pulver nach Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Enchiladas
  • 4 Tortillas Weizen- oder Maistortillas
  • 200 g Geriebener Käse z.B. Cheddar oder Gouda
  • 240 ml Salsa nach Geschmack
  • 1 Frischer Koriander optional
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenutensilien

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.
  2. Geben Sie dann 500g Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es 5-7 Minuten lang, bis es vollständig durchgegart und krümelig ist.
  3. Rühren Sie 1 gewürfelte Paprika, 400g schwarze Bohnen, 400g gewürfelte Tomaten und die Gewürze in das Fleischgemisch ein. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
  4. Erwärmen Sie die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle für etwa 10-20 Sekunden pro Tortilla.
  5. Legen Sie jeweils eine Portion Füllung auf die untere Hälfte jeder Tortilla, streuen Sie Käse darüber und rollen Sie die Tortilla auf.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Gießen Sie Salsa über die Enchiladas und streuen Sie restlichen Käse darüber. Backen Sie 20 Minuten, dann 10-15 Minuten ohne Folie.
  7. Lassen Sie die Enchiladas nach dem Backen 5 Minuten ruhen, garnieren Sie mit Koriander und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notizen

Tortillas vor dem Füllen erwärmen, um das Reißen zu vermeiden. Übrig gebliebene Enchiladas gut im Kühlschrank aufbewahren und können einfach wieder aufgewärmt werden.

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