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Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten & Mozzarella schnell zubereitet

Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella ist ein gesundes, selbstgemachtes Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Zucchini-Füllung
  • 2 Stück Zucchini mittelgroß
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 150 g Mozzarella in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
Für das Würzen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Garnitur
  • 5 Blätter Frisches Basilikum

Kochutensilien

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle das Fruchtfleisch aus.
  3. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie für 3 Minuten.
  4. Gib das Zucchini-Fleisch und die Kirschtomaten hinzu und koche die Mischung für weitere 5 Minuten.
  5. Würze die Mischung mit Oregano, Salz und Pfeffer und lasse sie kurz abkühlen.
  6. Fülle die Zucchinihälften mit der Mischung und verteile den Mozzarella gleichmäßig darauf.
  7. Lege die gefüllten Zucchini in eine gefettete Auflaufform und backe sie für 20-25 Minuten.
  8. Garnier die Zucchini mit frischem Basilikum und serviere sie warm.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage servieren.

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