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Gesunder Straßen-Mais-Nudelsalat

Gesunder Straßen-Mais-Nudelsalat für jede Gelegenheit

Dieser Gesunde Straßen-Mais-Nudelsalat ist ideal für gesunde Ernährung und begeistert mit frischen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Gesund
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Nudelsalat
  • 300 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Pasta als Alternative
  • 2 Tassen Mais (frisch oder gefroren) Rösten verbessert den Geschmack
  • 1 Rote Paprika gewürfelt
  • 1 Avocado mittelgroße, gewürfelt
  • ¼ Tasse Rote Zwiebel fein gehackt
  • ½ Tasse Koriander gehackt
Für das Dressing
  • ½ Tasse Griechischer Joghurt kann durch Sauerrahm oder veganen Joghurt ersetzt werden
  • 1 Limettensaft Saft von 1 Limette
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel optional
  • 1 Teelöffel Chiliflocken optional
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, füge die Pasta hinzu und koche sie al dente.
  2. Erhitze eine Pfanne und röste den Mais für 5-7 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
  3. Wasche und schneide die Paprika, Avocado, Zwiebel und hacke den Koriander.
  4. Mische in einer Schüssel den Joghurt, Limettensaft, Kreuzkümmel und Chiliflocken für das Dressing.
  5. Vermenge die abgekühlte Pasta mit dem gerösteten Mais und dem geschnittenen Gemüse.
  6. Gieße das Dressing über den Nudelsalat und mische alles gründlich.
  7. Probiere und passe die Gewürze nach Geschmack an.
  8. Serviere den Salat oder bewahre ihn im Kühlschrank auf.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notizen

Der Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Ideal für Grillabende oder leichtes Mittagessen.

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