In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, warmes Wasser, feines Meersalz und hochwertiges Olivenöl gut vermengen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich ein homogener Teig bildet.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den fertig gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Den gegangenen Teig mit einem leichten Schlag auf den Tisch entgasen und in gleichmäßige Portionen teilen.

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Jede Seite der Teigdiscs großzügig mit hochwertigem Olivenöl bestreichen und grillen.

Das Grillbrot vorsichtig vom Grill nehmen und mit feinen Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.