Schritt 1: Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis der Duft intensiv ist. Gib die gefrorenen Spinatportionen dazu und koche sie 5–7 Minuten, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 2: In einer großen Schüssel den abgetropften Spinat mit Ricotta, geschlagenem Ei, gewürfelter Mortadella, geriebenem Parmigiano Reggiano, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Heize den Ofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Blätterteig aus, sodass er die Ränder überlappt.

Schritt 4: Gieße die Spinat-Ricotta-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Teigschale und verteile sie.

Schritt 5: Lege einen weiteren Bogen Blätterteig über die Füllung und schneide ein gruseliges Gesicht aus. Drücke die Ränder gut fest.

Schritt 6: Backe die Halloween-Pie im vorgeheizten Ofen 40–50 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Schritt 7: Lass die Torte nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.