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Heirate mich - Tofu mit italienischem Flair

Genieße diesen veganen "Marry Me"-Tofu mit italienischem Flair, der dich und deine Gäste verzaubern wird.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Tofu
  • 400 g Tofu Gut entwässern für die perfekte Textur.
  • 2 EL Maisstärke Sorgt für eine knusprige Beschichtung.
  • 2 EL Hefeflocken Optional, aber sehr empfehlenswert.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl Pflanzliches Öl oder Olivenöl.
Für die cremige Sauce
  • 100 g Cashewkerne Vorher einweichen.
  • 2 Zehen Knoblauch Für das Aroma.
  • 100 g Getrocknete Tomaten Intensiviert das Geschmacksprofil.
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Chiliflocken
  • 250 ml Gemüsebrühe Pflanzliche Variante verwenden.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g Baby-Spinat Frische Zutat.
  • 10 Blätter Frische Basilikumblätter
  • 50 g Veganer Parmesan Optional.
Für die Beilage
  • 250 g Reis oder Nudeln Perfekte Begleiter.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Cashewkerne in warmem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen, abgießen und zu einer glatten Creme pürieren.
  2. Den gut entwässerten Tofu in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Eine Mischung aus Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer anrühren und die Tofuscheiben darin wälzen.
  4. Eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die panierten Tofuscheiben goldbraun braten.
  5. Gehackten Knoblauch im verbleibenden Öl anbraten, gefolgt von getrockneten Tomaten, Oregano und Chiliflocken.
  6. Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzufügen, aufkochen und die Cashewcreme und den Baby-Spinat einrühren.
  7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frischen Basilikumblätter unterheben.
  8. Den gebratenen Tofu vorsichtig mit der Sauce vermengen und servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Tofu kann auch eingefroren werden.

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