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Himmelstorte oder Schwimmbadtorte ohne Gelatine

Himmelstorte ohne Gelatine – Lecker & Luftig genießen

Himmelstorte oder Schwimmbadtorte ohne Gelatine – ein luftiger Genuss, der schnell zubereitet ist und mit frischen Früchten begeistert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Nachtisch
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 125 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Zusätzlich 80 g für die Creme.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 5 Eiergelbe Eiweiße werden separat verwendet.
  • 50 g Milch Pflanzenmilch ist eine milchfreie Alternative.
  • 1 TL Backpulver Natron kann verwendet werden.
  • 100 g Mehl Für glutenfreie Variante Mandel- oder Kokosmehl verwenden.
Für die Baisermasse
  • 5 Eiklar Frische, zimmerwarme Eier.
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker Für die Baisermasse.
Für die Füllung
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Sahne ist eine Alternative.
  • 300 g Schmand Kann durch saure Sahne ersetzt werden.
  • 200 g Naturjoghurt Kokosjoghurt für vegane Version.
  • 10 g San Apart oder Sahnesteif Kann bei richtiger Lagerung weggelassen werden.
Für die Dekoration
  • 250 g Himbeeren Kann durch andere saisonale Beeren ersetzt werden.
  • 200 g Mandelscheiben Können durch gehackte Walnüsse ersetzt werden.

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Springformen
  • Backofen

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Belege zwei Springformen (26 cm Durchmesser) mit Backpapier.
  3. Schlage die Butter mit 100 g Zucker und Vanillezucker cremig, füge Eigelbe und Milch hinzu.
  4. Sifte Mehl und Backpulver in die Mischung und hebe es vorsichtig unter.
  5. Teile den Teig gleichmäßig auf die beiden Springformen auf.
  6. Schlage Eiweiße mit einer Prise Salz auf, füge Zucker hinzu und schlage bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Verteile die Baisermasse gleichmäßig auf den Teigschichten.
  8. Backe die Himmelstorte für 25-30 Minuten, bis die Baisermasse goldbraun ist.
  9. Schlage die Sahne mit 80 g Zucker und San Apart auf, mische dies mit Schmand und Joghurt.
  10. Platziere eine Kuchenschicht auf einem Servierteller, verteile die Hälfte der Crememischung und Himbeeren darauf.
  11. Setze die zweite Kuchenschicht auf die Creme und kühle die Torte mindestens 4 Stunden.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 28gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 70mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Baisermasse nicht überbacken lassen.

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