Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate die Hähnchenbrust etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart ist und kein rosafarbenes Fleisch mehr sichtbar ist. Lass das Hähnchen danach kurz ruhen und schneide es dann in dünne Scheiben.

Halbiere die reife Avocado und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben. Platziere den Käse bereit für die Montage des Hühnchen Avocado Schmelz Sandwiches.

Verteile auf einer Seite jeder Brotscheibe etwas Mayonnaise und Dijon-Senf. Achte darauf, großzügig zu arbeiten, damit das Sandwich schön saftig wird.

Lege auf zwei der Brotscheiben die geschnittenen Hähnchenstücke, gefolgt von den Avocadoscheiben, dem Käse, den roten Zwiebeln und den Tomatenscheiben. Setze die anderen Brotscheiben mit der Mayonnaise-Seite nach unten darauf.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter oder Olivenöl. Grill die Sandwiches für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse zu schmelzen beginnt.

Lass die Hühnchen Avocado Schmelz Sandwiches kurz abkühlen, bevor du sie halbierst und warm servierst.