Wasche die Butterkartoffeln gründlich, halbiere oder viertel sie. Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich, aber noch fest sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Kartoffeln zur Seite.

Setze einen weiteren Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die zugeschnittenen grünen Bohnen hinzu und koche sie 8–10 Minuten, bis sie zart und leuchtend grün sind. Gieße sie dann ab und lasse sie gut abtropfen.

Reinige die braunen Champignons gründlich und schneide sie in Scheiben. Hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Champignons hinzu und brate sie für 2–3 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.

Vermische in einer Schüssel die Pflanzencreme, das geräucherte Paprikapulver, die Miso-Paste und das Gemüsebrühenpulver, bis eine cremige Sauce entsteht.

Füge die gekochten Kartoffeln und die blanchierten grünen Bohnen zu den Pilzen in die Pfanne hinzu. Gieße die Sauce darüber und mische alles vorsichtig.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Stelle die Pfanne für 2–3 Minuten in den Ofen, bis die Sauce blubbert und eine goldene Kruste entsteht.

Nimm die Pfanne aus dem Ofen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Serviere das Gericht warm.