Schäle und würfele die festen Kartoffeln, hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein, schneide die Paprika in Stücke und die Wurst in Scheiben.

Erhitze in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Füge die Speckwürfel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten knusprig an. Nimm die Speckwürfel heraus und lege sie beiseite.

In demselben Topf, füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Sauté die gehackten Zwiebeln etwa 3-4 Minuten, bis sie durchscheinend sind. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit.

Füge das Tomatenmark in den Topf und rühre gut um. Lass es für etwa 2 Minuten anbraten.

Jetzt füge das Paprikapulver sowie die anderen Gewürze hinzu. Brate die Mischung kurz für etwa 1-2 Minuten.

Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Paprika in den Topf. Mische alles gut durch.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Lass die Mischung auf hoher Hitze kochen.

Reduziere die Hitze und decke den Topf ab. Lass das Gulasch 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Füge die Wurstscheiben hinzu und lass alles für weitere 5-10 Minuten köcheln.

Schmecke das Gulasch ab und füge nach Belieben Salz, Pfeffer sowie die optionalen Chilischoten hinzu.

Verteile das fertige Gulasch in Schüsseln und garniere es mit frisch gehackter Petersilie.