Schälen Sie den weißen Spargel vorsichtig mit einem Gemüseschäler und schneiden Sie die holzigen Enden ab.

Stellen Sie drei Schüsseln nebeneinander auf: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko und geriebenem Parmesan.

Wenden Sie eine Spargelstange zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Panko-Parmesan-Mischung.

Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C vor und backen Sie die panierten Spargelstangen für 13-20 Minuten.

Nehmen Sie den knusprigen Spargel heraus und garnieren Sie ihn mit Sauce Hollandaise und frisch gehackter Petersilie.