In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie den Frischkäse, das Kürbispüree, die gezuckerte Kondensmilch und das Kürbisgewürz hinzu. Rühren Sie die Mischung stetig um, bis sie gut vermischt ist und eine cremige, dickflüssige Konsistenz erreicht hat, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Graham Cracker Brösel sowie die weißen Schokoladenstückchen unter die Kürbisfüllung. Mixen Sie alles sorgfältig, bis die Mischung homogen ist. Optional können Sie jetzt die orange Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Legen Sie ein mit Butter gefettetes Backblech bereit und geben Sie die Trüffelmasse gleichmäßig darauf. Verteilen Sie die Mischung mit einem Spatel glatt und gleichmäßig. Decken Sie das Blech ab und stellen Sie es mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis die Masse fest geworden ist.

Nach dem Kühlen nehmen Sie die Mischung heraus und fetten Sie Ihre Hände leicht mit Butter ein, um das Rollen der Trüffel zu erleichtern. Formen Sie aus der abgekühlten Mischung kleine Kugeln von der Größe eines Golfballs.

Rollen Sie die Trüffel vorsichtig in dem Granulat-Zucker, um ihnen einen funkelnden Look zu verleihen. Setzen Sie auf jede Trüffel ein kleines Schokoladenstückchen als Kürbistiel.

Die Trüffel können sofort genossen oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.