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Kürbis Kartoffel Gratin

Kürbis Kartoffel Gratin für entspannte Herbstabende

Dieses Kürbis Kartoffel Gratin vereint die Süße des Hokkaido-Kürbisses mit herzhaften Kartoffeln und ist perfekt für herbstliche Dinner-Abende.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Auflauf
Küche: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Gemüse-Schicht
  • 500 g Kartoffeln stärkehaltige Sorten
  • 400 g Hokkaido Kürbis alternativ Butternut-Kürbis
Für die Sauce
  • 300 ml Schlagsahne oder halb und halb
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 40 g Speisestärke oder Arrowroot-Pulver
Für den Geschmack
  • 2 TL Rosmarin frisch oder getrocknet
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Currypulver nach Geschmack
  • 1 TL Paprika nach Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Kruste
  • 200 g Käse Gruyère empfohlen
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe für eine vegane Variante

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  3. In einer Schüssel kombinieren Sie die Schlagsahne und Milch. Fügen Sie Rosmarin, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Fetten Sie die Auflaufform leicht ein und legen Sie die Hälfte der Kartoffeln und Kürbisscheiben gleichmäßig in die Form.
  5. Streuen Sie die Hälfte des Käses gleichmäßig über die erste Schicht.
  6. Gießen Sie die vorbereitete Sahnemischung gleichmäßig über die geschichteten Gemüse und den Käse.
  7. Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie das Gratin etwa 45 Minuten lang.
  8. Nehmen Sie die Folie nach 45 Minuten ab und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220°C. Backen Sie weitere 10-15 Minuten.
  9. Lassen Sie das Gratin nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Um das beste Ergebnis zu erzielen, schneiden Sie die Zutaten gleichmäßig und experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten.

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