Wickle eine 9-Zoll Springform mit Aluminiumfolie ein, um ein Auslaufen zu verhindern.

Vermische die weiche Butter, den braunen Zucker, das Mehl, das Pumpkin Pie Gewürz und eine Prise Salz für die Streusel und stelle sie in den Kühlschrank.

Vermenge den braunen Zucker mit dem Pumpkin Pie Gewürz und stelle die Mischung beiseite.

Zerkleinere die Biscoff-Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Springform und backe den Boden für 15 Minuten bei 175 Grad Celsius.

Vermische den Frischkäse, Zucker und Maisstärke, füge das Kürbispüree, Sauerrahm und Gewürz hinzu und mische alles gut. Füge die Eier nach und nach hinzu.

Gieße die Hälfte der Käsekuchenmischung auf den Keksboden, streue die braune Zuckerfüllung darauf und füge dann die restliche Mischung hinzu. Toppe mit den Streuseln.

Setze die Springform in eine Auflaufform mit kochendem Wasser und backe für 1,5 Stunden bei 160 Grad Celsius. Lass den Kuchen eine Stunde im Ofen auskühlen.

Lass den Käsekuchen auf der Arbeitsfläche abkühlen und stelle ihn für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.

Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und verteile sie auf dem Käsekuchen.