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Pumpkin soup with potatoes and carrots

Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren für die Familie

Eine köstliche Kürbissuppe mit Kartoffeln und Möhren, ideal für die Familie und reich an Nährstoffen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis
  • 3 Stück mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe Menge anpassen
  • 150 g Crème fraîche kann durch Sauerrahm ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Rapsöl kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • optional Brotwürfel oder Croutons für zusätzliche Textur

Kochutensilien

  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen, in Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und grob schneiden.
  3. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten glasig anbraten.
  4. Kürbiswürfel, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  7. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In Schalen füllen und nach Belieben garnieren.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Ideal mit frisch gebackenem Brot servieren und für kreative Varianten experimentieren.

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