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Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki

Leckeres Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici

Ein schnelles und herzhaftes Gericht: Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici und Tzatziki, perfekt für herbstliche Abende.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterran, Vegan
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Kritharaki
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Zutaten
  • 130 g Zwiebeln Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 4 Zehen Knoblauch Gepresst, alternativ 1 TL Knoblauchpulver
  • 250 g Kritharaki Nudeln Alternativen: Orzo oder andere kleine Pasta
  • 250 ml vegane Kochsahne Alternativ Kokosmilch für eine leichtere Variante
  • 250 g Kirschtomaten Halbiert, reife Tomaten können ebenfalls verwendet werden
  • 30 g Tomatenmark Verstärkt den Tomatengeschmack
  • 400 ml Wasser Notwendig zum Kochen der Pasta
  • 2 TL Gemüsebrühe Pulvers Fördert die Geschmacksintensität
  • nach Geschmack Chiliflocken Für Schärfe, weglassen für mildere Variante
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Für die richtige Würze
  • gehackte Petersilie Als Garnitur, kann durch Basilikum oder Dill ersetzt werden
  • 1 Packung vegane Cevapcici Z.B. von Greenforce, für proteinreiche Komponente
  • veganer Tzatziki Zum Servieren, alternativ fertigen veganen Tzatziki verwenden

Kochutensilien

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Halve die Kirschtomaten und stellen Sie alle Zutaten bereit.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Öl. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
  3. Fügen Sie den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute lang.
  4. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und braten Sie alles für 4 Minuten an.
  5. Fügen Sie die Kritharaki-Nudeln in die Pfanne und braten Sie sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren an.
  6. Gießen Sie 400g Wasser, die vegane Kochsahne und 2 Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver in die Pfanne. Kochen und 12 Minuten köcheln lassen.
  7. Würzen Sie das Gericht mit Chili-Flocken, schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack.
  8. Servieren Sie das Tomaten Kritharaki auf Tellern und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 70gProtein: 14gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 600mgPotassium: 1000mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notizen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern. Achten Sie auf die Hitze beim Anbraten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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