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Libanesischer gerösteter Kürbissalat

Libanesischer gerösteter Kürbissalat voller Geschmack

Ein köstlicher Libanesischer gerösteter Kürbissalat mit karamellisiertem Kürbis, frischen Kräutern und Nüssen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Libanesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Kürbis
  • 1 stück Hokkaido- oder Butternut-Kürbis Für eine natürliche Süße oder samtige Textur
  • 2 EL natives Olivenöl Hochwertiges für den besten Geschmack
Für die Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel Für eine warme Note
  • 1 TL Zimt Geriebener Zimt
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchert für zusätzliche Geschmackstiefe
  • nach Geschmack Salz Meersalz empfohlen
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen
Für die Zutaten
  • 100 g Walnüsse oder Pinienkerne Für einen köstlichen Crunch
  • 50 g Frische Petersilie Frisch gehackt
  • 100 g Granatapfelkerne Für fruchtige Süße und Farbe
Für die Vinaigrette
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 zehe Knoblauch Fein gehackt

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Messer
  • Reibe

Method
 

Zubereitung
  1. Schälen Sie den Butternut-Kürbis oder schneiden Sie den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel oder Spalten. Tossieren Sie die Kürbisstücke mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Verteilen Sie die gewürzten Kürbisstücke auf einem Backblech und rösten Sie sie für etwa 30 Minuten.
  3. Während der Kürbis röstet, erhitzen Sie eine Pfanne und rösten Sie die Walnüsse oder Pinienkerne 5–7 Minuten.
  4. Nach dem Rösten lassen Sie den Kürbis kurz abkühlen und vermengen Sie ihn mit den gerösteten Nüssen, Petersilie und Granatapfelkernen.
  5. Bereiten Sie die Vinaigrette mit Zitronensaft und Knoblauch vor und träufeln Sie sie über den Salat. Mischen Sie alles vorsichtig.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 150mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Stücke zu schneiden und die Nüsse regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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