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Mehlfreier Haferflocken-Möhrenkuchen

Mehlfreier Haferflocken-Möhrenkuchen leicht gemacht

Ein gesunder mehlfreier Haferflocken-Möhrenkuchen, einfach zuzubereiten, glutenfrei und perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Nachtisch
Küche: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Haferflocken Verwende unbedingt ganze Haferflocken, keine Instantprodukte.
  • 1 TL Backpulver Unverzichtbar für das Aufgehen des Kuchens.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Verstärkt das Geschmackserlebnis.
  • 0.25 TL Gemahlene Muskatnuss Nutze sparsam, um die Gewürzbalance zu wahren.
  • 0.5 TL Salz Ein kleiner Hauch verhindert Einseitigkeit.
  • 100 ml Ahornsirup oder Honig Kann durch Agavendicksaft für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 80 ml Kokosöl Kann durch andere neutrale Öle, wie Rapsöl, ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Kann durch Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.
  • 200 g Fein geriebene Karotten Frische Möhren verleihen den besten Geschmack.
  • 100 g Ungesüßte Apfelmus Kann durch zusätzlich geriebene Karotten ersetzt werden.
  • 50 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Nüsse können für eine nussfreie Variante weggelassen werden.
  • 50 g Rosinen oder gehackte Datteln Kann durch Schokoladenstückchen ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende hochwertigen Extrakt für beste Ergebnisse.

Kochutensilien

  • Mixer
  • Schüssel
  • Kuchenform
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9-Zoll runde Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Haferflocken in einen Mixer geben und pürieren, bis sie die Konsistenz von Mehl erreichen.
  3. Trockene Zutaten (Hafermehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Eier verquirlen.
  5. Karotten, Apfelmus, Vanilleextrakt und optionale Nüsse sowie Trockenfrüchte zur nassen Mischung hinzufügen.
  6. Trockene Zutaten nach und nach in die nasse Mischung geben und vorsichtig vermengen.
  7. Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  8. Kuchen 30–35 Minuten im Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost transferieren.
  10. Kuchen nach Belieben verzieren oder einfach so genießen, vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen und alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine gute Textur zu erzielen.

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