Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 26 cm große Springform vorbereiten.

Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Ei in eine große Schüssel geben und verrühren.

Teig in die vorbereitete Springform bringen und gleichmäßig verteilen.

Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entsteinen.

Schlagsahne steif schlagen und in einer anderen Schüssel Sauerrahm, Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver vermischen.

Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mischung heben.

Eine dünne Schicht Puddingpulver auf den Teig streuen, Pflaumen darauf anrichten und Schmandguss darüber geben.

Den Kuchen ca. 60 Minuten backen und nach 30 Minuten abdecken.

Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen.