Wasche die Zwetschgen gründlich, schneide sie auf und entferne die Kerne. Die geschnittenen Pflaumen gleichmäßig in eine große Auflaufform schichten.

Streue den Rohrohrzucker und Vollrohrzucker gleichmäßig über die Pflaumen. Füge Limettensaft und Pflaumenmusgewürz hinzu und lege ein Tee-Ei mit den Pflaumensteinen unter die Zwetschgen.

Lass die Mischung für 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Mischung 30 Minuten. Senke die Temperatur auf 160 °C und backe weiter für etwa 5 Stunden, dabei gelegentlich umrühren.

Püriere die Mischung heiß mit einem Handmixer oder Standmixer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gib die Auflaufform für 30 Minuten zurück in den Ofen, bevor du das Pflaumenmus in sterilisierten Gläsern abfüllst.