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Räucherlachs Frühstücksschalen

Räucherlachs Frühstücksschalen ganz einfach zubereiten

Gesunde, glutenfreie Räucherlachs Frühstücksschalen voller frischer Aromen und nahrhafter Zutaten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Schalen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Basis
  • 200 g geräucherter Lachs Kann durch Räuchertofu ersetzt werden.
  • 2 Tassen gekochter Quinoa Glutenfreie und nahrhafte Grundlage.
Für die Frische
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten Guacamole ist eine tolle Alternative.
  • 1 Tasse frischer Spinat Grünkohl kann als Ersatz benutzt werden.
  • 1 Tasse Cherry-Tomaten, halbiert Gewürfelte Paprika sind eine interessante Variation.
  • ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten Frühlingszwiebeln sind ein milderer Ersatz.
Für das Topping
  • 4 EL griechischer Joghurt Veganer Joghurt ist eine gute Option.
  • 2 EL frischer Dill, gehackt Chives sind ein grandioser Ersatz.
  • 1 Zitrone, für den Saft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Nach Belieben anpassen.

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quinoa gemäß der Verpackungsanleitung kochen, vorher gründlich abspülen. In einem Topf mit Wasser kochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Eine große Schüssel mit der abgekühlten Quinoa füllen und gleichmäßig verteilen.
  3. Eine Schicht Spinatblätter auf die Quinoa legen.
  4. Avocado in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Spinat anrichten. Cherry-Tomaten gleichmäßig streuen.
  5. Dünn geschnittene rote Zwiebel hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  6. Scheiben des geräucherten Lachses großzügig anrichten.
  7. Einen Klecks griechischen Joghurt auf jede Schale geben.
  8. Frischen Zitronensaft träufeln und gehackten Dill darüber streuen.
  9. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  10. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 35gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 20gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notizen

Frische Zutaten verwenden und Avocado mit Zitronensaft behandeln, um Braunverfärbung zu vermeiden.

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