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ROTE LINSENSUPPE - KRÄFTIG & AROMATISCH

Rote Linsensuppe - Kräftig & Aromatisch für jeden Tag

Diese Rote Linsensuppe ist kräftig und aromatisch, eine gesunde vegane Wahl für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Schalen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 250 g Rote Linsen Hauptzutat
  • 1 Stück Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Zerdrückt oder fein gehackt
  • 2 Stück Karotten Gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe Oder selbstgemachte Brühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Frisch gemahlen für besseres Aroma
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 100 ml Sahnealternative oder Kokosmilch Optional für Cremigkeit
  • Frische Kräuter Für die Garnierung
Für die Anpassungen
  • Zusätzliche Gemüse Wie Zucchini oder Spinat
  • Gewürze Experimentiere mit geräuchertem Paprika oder Chili-Pulver
  • Kräuter für die Garnitur Variiere mit Koriander oder Dill

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge 1 Esslöffel Öl hinzu. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie für etwa 3 Minuten, bis sie weich wird. Füge anschließend den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden.
  2. Rühre die gewürfelten Karotten in die Mischung und brate sie etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  3. Streue den Kreuzkümmel und das Kurkuma über das Gemüse und rühre alles gut um. Lass die Gewürze 1-2 Minuten mitbraten.
  4. Füge die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu, bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln.
  5. Püriere die Suppe nach Belieben mit einem Stabmixer oder Standmixer.
  6. Schmecke die Suppe ab und passe die Gewürze mit Salz und Pfeffer an. Eventuell eine Sahnealternative oder Kokosmilch einrühren und garniere mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Für eine cremigere Konsistenz püriere die Linsen gründlich vor dem Servieren. Vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen genießen.

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