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Schmorgurken: Einfache und cremige Gurkenliebe

Schmorgurken sind ein leichtes, cremiges Gericht, das mit frischen Gurken und aromatischen Gewürzen zubereitet wird.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilagen
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Schmorgurken
  • 500 g Schmorgurken oder Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 10 g Dill frisch, gehackt
Für die Sauce
  • 2 EL Butterschmalz oder Butter/Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme
  • 150 g Schmand oder griechischer Joghurt
  • 1 EL körniger Senf oder Dijon Senf
  • 1 Prise Salz nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer nach Belieben
  • 1 TL Zucker oder Honig

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Sparschäler
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken gründlich waschen, schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in halbrunde Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dill fein hacken.
  3. Etwa 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln für 3–4 Minuten anbraten.
  4. Gurkenscheiben hinzufügen und für 2 Minuten anbraten.
  5. 250 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen.
  6. 150 g Schmand und 1 EL senf unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  7. Auf einem Teller anrichten und mit gehacktem Dill garnieren.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Frische Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Schmorgurken.

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