Schneide die Gurke und die Radieschen in dünne Scheiben. Lege das geschnittene Gemüse in eine Schüssel und streue eine Prise Salz darüber. Lass es für etwa 5 Minuten stehen.

Schneide die rote Zwiebel in zwei Hälften und dann in dünne Ringe.

Nehme den Stremellachs und schneide ihn in kleine Stücke.

Gib die vorbereiteten Gurken, Radieschen, roten Zwiebelringe und den Stremellachs in eine große Rührschüssel. Füge die gerösteten Sesamsamen hinzu.

In einer separaten Schüssel kombiniere Schmand, Zitronensaft und Sojasauce. Rühre die Mischung bis sie cremig ist.

Gieße das Dressing über die Mischung aus Gemüse und Stremellachs. Mische alles vorsichtig.

Probiere den Sushi-Salat und passe ihn nach deinem Geschmack an. Der Salat kann sofort serviert werden.