Bringt einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und fügt die Tagliatelle hinzu. Kocht die Pasta nach Packungsanweisung etwa 8–10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Rührt gelegentlich um, damit nichts anklebt. Sobald die Tagliatelle fertig ist, gießt sie in ein Sieb ab und lasst sie kurz abtropfen.

Nehmt euch die Zeit, die frischen Pfifferlinge gut zu reinigen. Verwendet dafür ein leicht feuchtes Tuch oder eine Bürste, um Schmutz zu entfernen, ohne sie zu waschen. Falls notwendig, schneidet die Pfifferlinge in kleinere Stücke.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Gebt dann die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Bratet die Mischung etwa 2 Minuten lang an, bis sie leicht golden und aromatisch ist.

Fügt die gereinigten Pfifferlinge zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Pfanne hinzu. Sauté die Pfifferlinge für etwa 3 Minuten, bis sie weich und zart sind.

Gießt nun die Sahne in die Pfanne mit den Pfifferlingen. Bringt die Mischung zum Sanftköcheln und lasst alles etwa 2–3 Minuten köcheln.

Fügt die abgetropften Tagliatelle in die Pfanne zu der cremigen Sauce hinzu. Vermischt alles vorsichtig.

Serviert die Tagliatelle heiß auf Tellern und garnieret sie nach Belieben mit frischer Petersilie und frisch geriebenem Parmesan.