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Spaghetti Bolognese

Vegane Spaghetti Bolognese ganz schnell zubereiten

Dieses Rezept für Vegane Spaghetti Bolognese ist einfach zuzubereiten und perfekt für hektische Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Pasta
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Sauce
  • 400 g fester Tofu Hauptquelle für pflanzliches Protein.
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für Tiefe und Süße.
  • 2 zehen Knoblauch Unverzichtbar in der italienischen Küche.
  • 2 Stück Karotten Optional für Süße und Crunch.
  • 2 Stück Sellerie Optional; kann auch durch Paprika ersetzt werden.
  • 2 El Olivenöl Zum Anbraten.
  • 700 g Tomatenpassata Bildet die Basis der Sauce.
  • 400 g stückige Tomaten Für reichhaltigen Tomatengeschmack.
  • 250 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 El Tomatenmark Verdickt die Sauce.
  • 2 Tl italienische Kräuter Für das italienische Flair.
  • 1 Tl Rohrzucker Balanciert die Säure.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar für die Würze.
Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti Oder glutenfreie Pasta.
Optional für das Topping
  • 2 El Nutritional Yeast Fügt einen käsigen Geschmack hinzu.
  • einige Blätter frisches Basilikum Für die Garnitur.

Kochutensilien

  • große Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke.
  2. Drücke den Tofu gut aus und krümle ihn in eine Schüssel.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Tofu für 5-7 Minuten, bis er goldbraun ist.
  4. Gib die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten an.
  5. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden mit.
  6. Rühre das Tomatenmark, die Tomatenpassata und die stückigen Tomaten in die Pfanne.
  7. Gieße die Gemüsebrühe dazu und füge die italienischen Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
  8. Lasse die Mischung für 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  9. Koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
  10. Vermische die Spaghetti gründlich mit der Sauce und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Sorge dafür, dass der Tofu gut ausgepresst ist, um eine bessere Textur zu erreichen.

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