Heize deinen Ofen auf 200°C vor (Ober-/Unterhitze).

In einer großen Schüssel vermischst du das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz. Gib Wasser und Olivenöl hinzu und knete den Teig.

Rolle den Teig auf Backpapier oval aus und platziere ihn auf einem Backblech.

Verteile den veganen Frischkäse gleichmäßig auf dem Teig.

Schneide den Hokkaido-Kürbis und die rote Zwiebel in dünne Scheiben und lege sie auf den Frischkäse.

Bröckle den Tofu-Feta darüber und würze mit Salz und Pfeffer. Träufele Olivenöl darüber.

Verstreue Kürbiskerne über den Flammkuchen und backe ihn 10 Minuten lang.

Lass den Flammkuchen abkühlen, schneide ihn und garniere ihn mit Feigen und Petersilie.