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Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel

Veganer Linsenbraten im Blätterteigmantel für Feste

Der vegane Linsenbraten im Blätterteigmantel ist eine köstliche, proteinreiche Option für Feste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Abendessen
Küche: Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Linsenbraten Zutaten
  • 200 g Berglinsen (Puy Linsen) Ersatz durch braune oder grüne Linsen möglich.
  • 3 EL geschrotete Leinsamen Kann durch Chiasamen ersetzt werden.
  • 2 Zwiebeln Alternativen sind Schalotten oder Frühlingszwiebeln.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
  • 200 g Champignons Ersatz durch andere erdige Pilze möglich.
  • 100 g Haferflocken Schnelle oder normale Haferflocken sind am besten.
  • 1 Zucchini Kann durch geriebene Karotten ersetzt werden.
  • 2 Karotten Andere Wurzelgemüse sind ebenfalls möglich.
  • 100 g Walnüsse Ersatz durch Pekannüsse oder weglassen.
  • 2 EL Pflanzenöl Beliebiges neutrales Öl geeignet.
  • 1 TL Kräuter der Provence Italienische Gewürze sind alternative Wahl.
  • 2 EL Balsamico Essig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 50 g Kichererbsenmehl Ersatz durch glutenfreies Mehl möglich.
  • 2 EL Sojasoße Tamari oder Kokosaminos als glutenfreie Alternativen.
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL frischer Rosmarin Getrockneter Rosmarin in geringeren Mengen verwenden.
  • 1 Packung veganer Blätterteig Stets auf vegane Kennzeichnung achten.
  • 2 EL Preiselbeermarmelade Alternativ jede andere Fruchtmarmelade.
  • 1 EL Pflanzendrink Zum Bestreichen verwenden.

Kochutensilien

  • Topf
  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Kastenform
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die Berglinsen in einem Topf mit Wasser, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Abtropfen lassen und leicht pürieren.
  2. Die geschroteten Leinsamen in 3 EL Wasser für 10 Minuten einweichen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Champignons hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  3. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Zwiebeln, Pilze, Haferflocken, Zucchini, Karotten, Leinsamen-Mischung, Kichererbsenmehl, Walnüsse und Gewürze gut vermengen.
  4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, Mischung gleichmäßig hineinfüllen und gut andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 50 Minuten backen.
  5. Rollen Sie den veganen Blätterteig aus, legen Sie den leicht abgekühlten Linsenbraten in die Mitte, bestreichen Sie ihn mit Preiselbeermarmelade und wickeln Sie den Teig um den Braten.
  6. Den eingepackten Linsenbraten auf ein Backblech legen und bei 180 °C für 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Nährwerte

Serving: 1ScheibeCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notizen

Ideal für Feste und gesellige Anlässe. Kann auch gut vorbereitet werden.

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