Schritt 1: Rotkohl zubereiten - den Rotkohl fein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze dünsten. Mit etwas Salz und Zucker würzen, 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2: Füllung für den Nussbraten herstellen - In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten anschwitzen, dann Nüsse und Linsen hinzufügen und abschmecken.

Schritt 3: Teig für den Nussbraten vorbereiten - Mehl, kalte Butter und Frischkäse vermengen, kühlen.

Schritt 4: Nussbraten formen - Teig ausrollen, Füllung hineingeben und Ränder über die Füllung klappen.

Schritt 5: Nussbraten backen - im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-40 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6: Sauce zubereiten - Gemüsefond erhitzen, köcheln lassen und mit Gewürzen abschmecken.