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Weiche Kürbiskekse

Weiche Kürbiskekse mit frischem Frischkäse-Frosting

Diese Weichen Kürbiskekse sind eine köstliche herbstliche Leckerei, die mit einem cremigen Frischkäse-Frosting verfeinert wird.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 32 Minuten
Portionen: 24 Kekse
Gericht: Nachtisch
Küche: Herbst
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Keksteig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Natron Wichtiges Treibmittel, keine Substitution nötig.
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt Kann durch Kürbiskuchengewürz ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Kann weggelassen oder durch Piment ersetzt werden.
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Nelken Optional, je nach Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Salz Balanciert die Süße aus.
  • 1 Stück Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker Ersatz durch braunen Zucker möglich.
  • 1 Tasse Kürbispüree Verwende kein Kürbiskuchenerlebnis.
  • 1 Stück Großes Ei Ein Leinsamen-Ei kann als vegane Alternative dienen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Keine Substitution nötig.
Für das Frischkäse-Frosting
  • 8 Unzen Frischkäse Kann durch pflanzlichen Frischkäse ersetzt werden.
  • 1/2 Stück Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 2 Tassen Puderzucker Anpassen nach Geschmack.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Keine Substitution nötig.
  • 2-4 Esslöffel Milch Pflanzliche Milch für vegane Varianten möglich.

Kochutensilien

  • Esslöffel
  • Handmixer
  • Große Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Drahtgitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Natron, gemahlenen Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz gründlich vermengen und bis zu drei Minuten ruhen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Zucker 3-5 Minuten schaumig schlagen.
  3. Kürbispüree, Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten einarbeiten, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen auf das Backblech setzen.
  8. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Kekse einige Minuten auf dem Blech stehen lassen, dann auf ein Drahtgitter umsetzen, um abzukühlen.
  10. Frischkäse und Butter für das Frosting cremig schlagen und Puderzucker hinzufügen.
  11. Frosting auf die abgekühlten Kekse auftragen.
  12. Die Kekse sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwerte

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 80mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 10IUCalcium: 2mgIron: 4mg

Notizen

Teig kühlen ist wichtig für die perfekte Konsistenz und das Aroma der Kekse. Zutaten sollten zimmerwarm sein.

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