Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische Kekskrümel und geschmolzene Butter in einer Schüssel, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Drücke die Mischung in eine 9-Zoll Springform.

Backe den Boden für etwa 10 Minuten bis goldbraun. Lass ihn abkühlen, während du die Käsekuchenfüllung vorbereitest.

Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig. Füge nach und nach Zucker hinzu und mische gut. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nur so lange, bis sie vermischt sind. Rühre Zimt und Sahne unter.

Gieße die Käsekuchenmischung über den abgekühlten Keksboden und verteile sie gleichmäßig.

Backe den Käsekuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lasse den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen.

Kühle den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, bevor du ihn servierst. Entferne die Springform, schneide in Stücke und genieße.