Kombiniere die Haferflocken mit der Milch in einem mittelgroßen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre häufig um, bis die Flüssigkeit zu köcheln beginnt und die Haferflocken eine cremige Konsistenz erreichen; dies dauert etwa 5–7 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Skyr gründlich unter das Porridge. Süße die Mischung nach Belieben mit Erythrit oder Zucker.

In einer kleinen Schüssel vermische den Frischkäse mit Zimt und etwas Erythrit, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Verteile das Porridge gleichmäßig auf zwei Schalen. Löffle die Frischkäse-Cinnamon-Mischung darauf und ziehe spiralförmige Muster durch das Porridge.

Bestreue das Porridge nach Belieben mit Zimt und Erythrit sowie frischen Beeren, Nüssen oder einem Schuss Ahornsirup.