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Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella Genuss

Ein herrliches Rezept für gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella – schnell, gesund und voller mediterranem Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterrane Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Zucchini frisch und fest
  • 200 g Cherrytomaten halbiert
  • 200 g Mozzarella frisch, gewürfelt
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl hochwertig, nativ
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für das Backen
  • 1 Blatt Backpapier
  • 1 Stück Küchenutzen Auflaufform

Kochutensilien

  • Backblech
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) im Umluftbetrieb vor.
  2. Wasche die Zucchini gründlich und halbiere sie der Länge nach. Entferne das Fruchtfleisch und lasse etwa einen 1 cm breiten Rand stehen.
  3. Schneide das Zucchini-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. Gib die gewürfelten Zucchini, Cherrytomaten, Mozzarella, Knoblauch, Olivenöl und Kräuter der Provence in eine große Schüssel und mische alles gut durch. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  5. Fülle die ausgehöhlten Zucchini mit der Mischung und drücke die Füllung vorsichtig an.
  6. Platziere die gefüllten Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie für 20 bis 25 Minuten.
  7. Optional: Lege die gefüllten Zucchini in den letzten Minuten des Backens unter den Grill für ein knuspriges Topping.

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 14gFat: 16gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notizen

Frische Zutaten sind entscheidend für die beste Textur und den besten Geschmack. Variiere die Füllung nach deinem Geschmack.

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