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Joghurtkuchen ohne Mehl Zucker

Joghurtkuchen ohne Mehl Zucker für jeden Anlass

Ein gesunder und leckerer Joghurtkuchen ohne Mehl und Zucker, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Nachtisch
Küche: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teig
  • 500 g Naturjoghurt (3,5% Fett) Hauptfeuchtigkeitsspender, sorgt für eine saftige Konsistenz. Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 4 Stück Eier (Größe M) Bieten Struktur und Feuchtigkeit; wichtig für die Bindung. Eier sollten Zimmertemperatur haben für ein besseres Aufgehen.
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) Fügen Nussaroma und Textur hinzu. Kann durch Walnüsse ersetzt werden.
  • 50 g Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke) Unterstützt die Struktur des Kuchens ohne Mehl.
  • 50 g Erythrit (oder andere Süßungsmittel) Süßt den Kuchen ohne Zucker. Kann durch Xylit, Stevia oder kalorienfreie Süßstoffe ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Leitet das Aufgehen des Kuchens ein, sorgt für Luftigkeit.
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanilleschotenmark) Fügt Tiefe im Geschmack hinzu.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • Zitronenabrieb von einer halben Zitrone Für einen frischen, aromatischen Akzent.
Dekoration
  • Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren) Für die Dekoration und zusätzliche Süße.
  • Puder-Erythrit zum Bestäuben Für eine ansprechende Dekoration und zusätzliche Süße.

Kochutensilien

  • Springform

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Speisestärke, Backpulver, Erythrit und das Salz gut vermischen.
  3. Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel den Naturjoghurt, die Eier und den Vanilleextrakt gründlich verrühren.
  4. Teig zusammenfügen: Geben Sie die trockene Mischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten und rühren Sie sie vorsichtig zusammen.
  5. Teig in die Backform geben: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche.
  6. Kuchen backen: Backen Sie den Kuchen für etwa 40 bis 45 Minuten und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.
  7. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen für ungefähr zehn Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie ihn dann aus der Form.
  8. Kuchen dekorieren: Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit Puder-Erythrit und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Obstsorten, um den Geschmack zu variieren.

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