Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Bröckele die Hefe hinein und füge den Zucker sowie das Ei hinzu. Rühre die Mischung gut um, bis alles gut vermengt ist.

Gib die geschmolzene Butter und das Mehl zur Milch-Hefemischung. Knete die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.

Nimm den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn in ein Rechteck aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.

Mische die gemahlenen und gehackten Haselnüsse mit Zucker, geschmolzener Butter und etwas zusätzlicher Milch in einer Schüssel. Verteile die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Rolle den Teig von der langen Seite her zu einem engen Strang auf. Schneide ihn in 3-4 cm dicke Scheiben und forme jedes Stück in eine Herzform.

Lass die geformten Nussschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.

Heize den Ofen auf 160 °C vor. Bestreiche die Nussschnecken mit Eigelb und backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Nussschnecken aus dem Ofen und träufle eine Glasur aus Puderzucker und Milch über die warmen Nussschnecken.