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Mini-Quiches mit Gemüse

Mini-Quiches mit Gemüse für jeden Anlass

Diese köstlichen Mini-Quiches mit Gemüse sind perfekt für jeden Anlass und bieten eine gesunde und vielseitige Snack-Option.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhen 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stück
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl) glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version möglich
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 250 g Magerquark kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch für vegane Variante möglich
  • 50 ml Sonnenblumenöl Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl sind Alternativen
Für die Füllung
  • 3 Stück Eier 1 EL Sojamehl gemischt mit 2 EL Wasser pro Ei für vegane Variante
  • 150 g Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler, etc.) veganer Käse kann ebenfalls verwendet werden
  • 300 g Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Möhre) In kleine Würfel schneiden und anbraten
  • Aromatisch nach Belieben Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • nach Geschmack Muskatnuss
  • nach Geschmack Pfeffer

Kochutensilien

  • Muffin-Form

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Quark, Milch und Öl hinzugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig anschließend abgedeckt 10-15 Minuten ruhen lassen.
  2. Das Gemüse, wie Zucchini, Paprika und Karotten, in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
  3. In einer Schüssel die Eier mit Milch verquirlen. Den geriebenen Käse, das angebratene Gemüse und die frischen Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Den Backofen auf 180°C (160°C für Umluft) vorheizen. Den Teig in 12 gleichmäßige Portionen teilen, jede Portion flachdrücken und in gefettete Muffin-Formen drücken.
  5. Die vorbereitete Gemüse-Ei-Mischung vorsichtig in jede Teigform gießen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht über den Rand hinausläuft.
  6. Die Muffin-Formen in den vorgeheizten Ofen stellen und die Mini-Quiches mit Gemüse etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
  7. Nach dem Backen die Mini-Quiches aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen.

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notizen

Diese Mini-Quiches mit Gemüse sind köstlich warm oder kalt und können gut vorbereitet werden.

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