Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie 200 g Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, etwa 8–10 Minuten.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 3–4 Minuten lang.

Geben Sie 2 gewürfelte Zucchini zur Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Zerbröckeln Sie 100 g Feta in die Pfanne und fügen Sie die zuvor aufbewahrte Kelle Nudelwasser hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Sauce pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht.

Fügen Sie die frisch gekochte Pasta in die Pfanne mit der Zucchinisauce hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.