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Rinderrouladen klassisch zubereiten

Rinderrouladen klassisch zubereiten für Genuss pur

Lerne, wie du Rinderrouladen klassisch zubereitest, ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Für die Füllung
  • 4 Stücke Rinderrouladen, dünn geschnitten (150-200g Stück) Wähle hochwertiges Fleisch für die beste Textur und einen herzhaften Geschmack.
  • 4 Esslöffel Senf, mittelscharf Sorgt für eine würzige Note.
  • 4 Scheiben Speck, dünn Kann durch Schinken ersetzt werden.
  • 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten Cornichons sind ebenfalls eine leckere Alternative.
  • 1 große Zwiebel, gehackt Fügt eine süße Note hinzu.
Für die Soße
  • 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten Steuern Süße.
  • 1/4 Knolle Sellerie, gewürfelt Verleiht der Soße Erdigkeit.
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten Kann bei Bedarf durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Intensiviert die Farbe der Soße.
  • 250 ml Rotwein, trocken Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Die Basis der Soße.
Für die Zubereitung
  • 2-3 Esslöffel Pflanzenöl Zum Anbraten.
  • Salz & Pfeffer Zum Würzen nach Geschmack.
  • Zahnstocher oder Küchengarn Zum Sichern der Rouladen.
  • 2 Lorbeerblätter Für ein aromatisches Aroma.
  • 5-6 Wacholderbeeren Können weggelassen werden.
  • 3-4 Pimentkörner Bereichern die Soße.

Kochutensilien

  • Schmortopf
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Rinderrouladen vorbereiten, würzen und mit Senf bestreichen. Füllung auftragen.
  2. Rinderrouladen rollen und mit Zahnstochern sichern.
  3. Rinderrouladen in Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gemüse im verbliebenen Fett anschwitzen.
  5. Tomatenmark hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
  6. Rinderbrühe und Rinderrouladen hinzufügen und köcheln lassen.
  7. Rinderrouladen nach dem Garen servieren und genießen.
  8. Optional die Soße verfeinern und zustäußige Beilagen servieren.

Nährwerte

Serving: 1RinderrouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 4mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Qualität des Rindfleischs ist entscheidend für den Geschmack. Variiere die Füllung nach Belieben.

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