Fette die Soufflé- oder Ramekinformen gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Heize den Ofen auf 200 °C vor.

Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser.

Gib die Eier und den Zucker in eine separate Schüssel und schlage die Mischung schaumig.

Füge die Schokoladen-Butter-Mischung langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühre vorsichtig.

Siebe das Mehl und das Salz in die Mischung und füge den Vanilleextrakt hinzu. Hebe alles vorsichtig unter.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen, fülle sie nicht mehr als zu zwei Dritteln.

Backe die Förmchen 12 bis 14 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder fest und die Mitte wabbelig ist.

Lasse die Förmchen 1 bis 2 Minuten abkühlen und stürze die Kuchen vorsichtig auf einen Teller. Bestäube sie mit Puderzucker und garniere nach Wunsch.