In einer großen Schüssel vermengen Sie Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz gut.

Erwärmen Sie Milch und Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter schmilzt und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Gießen Sie die abgekühlte Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie alles gut.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 5-7 Minuten.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus.

Verteilen Sie die Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig und streuen Sie Zimt und braunen Zucker darüber.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 2 cm dicke Scheiben.

Legen Sie die geschnittenen Stücke auf ein Backblech und lassen Sie sie 30 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bestreichen Sie die Schnecken mit dem verquirlten Ei. Backen Sie sie für 20-25 Minuten.