Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.

In einer Schüssel mischst du 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, eine Prise Salz und ein Ei. Verknete die Zutaten schnell, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und drücke ihn in eine Quicheform.

Die Tomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel verrühre 3 Eier, 200 ml Sahne, 150 g geriebenen Käse, Salz und Pfeffer.

Verteile die geschnittenen Tomaten gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden.

Gieße vorsichtig die Eier- und Sahnemischung über die Tomaten.

Backe die Quiche für 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist.

Lasse die Quiche für 5 bis 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.